Her til aften fik jeg lyst til at bage. Da jeg gik igang så jeg, vi ikke havde andet en tippo 00 pizzamel i køkkenet. Efter en google-søgning, endte jeg dog med at give mig i kast med bagningen med pizzamel.

Opskriften her er fra klappeklappekage dog lidt nyfortolket af mig.

Ingredienser:

• 2 æg
• 150 g sukker (ca. 1¾ dl)
• 1 tsk vaniljesukker
• 200 g hvedemel (ca. 2½ dl) – Det var så her, jeg valgte tippo 00 mel. 
• 2 tsk bagepulver
• 125 g smør
• 2 modne bananer
• 100 g god mørk chokolade – efter at have søgt huset igennem for chokolade landede mit valg på 6 (40 g) guldkarameller, flest originale nogle med mint.

Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Bland hvedemel med bagepulver i en anden skål. Smelt smørret ved svag varme og afkøl. Rør mel og smeltet afkølet smør skiftevis i æggemassen sammen med moste bananer og grofthakket chokolade.

Fordel dejen i 12 papir-muffinsforme ( almindelig mellemstørrelse) og bag dem midt i ovnen.

Bages 15-20 min. ved 200 grader. (jeg brugte alm. ovn, ikke varmluft. Mine muffins fik cirka 16 minutter)

RESULTATET blev ganske fint. Ikke de mest spændende muffins, jeg har smagt, men dog lækre svampede og jeg er sikker på, det ville have hjulpet med meget mere chokolade i. Banansmagen var heller ikke lige så kraftig, som jeg havde regnet med, så næste gang, vil jeg nok putte en halv banan mere i.

Denne opskrift er oprindeligt fra Cute Carbs. Jeg bagte kagen med stor succes og på 1,5 dag var den pist væk. Det er klart en af de bedste gulerodskager, jeg har smagt. Det var helt nyt for mig, at putte abrikoser i sådan en kage, men det var lækkert. Dog lagde de sig mest nede i bunden.

Opskrift på gulerodskage:

4 æg
100 g sukker
120 g brun farin
1 strøget tsk salt
2 tsk kanel
2 tsk bagepulver
1,5 dl olie – Jeg brugte økologisk, koldpresset rapsolie. 
180 g mel
4 store gulerødder (300 g)
50 g finthakkede tørre abrikoser Her brugt jeg cirka 75 g istedet. 

Sådan laver du gulerodskage:

• Pisk æg, sukker og farin godt sammen
• Bland hvedemel, salt, kanel og bagepulver sammen og rør det i dejen
• Tilsæt olien
• Vend til sidst de revne gulerødder og de finthakkede abrikoser i dejen
• Fordel dejen i en smurt springform (20 el. 22 cm) Det fungerede fint for mig at bruge en form med hul i midten, jeg synes selv, det pyntede på kagen. 
• Bag kagen ved 175 grader ca. 50 minutter (alm. ovn, ikke varmluft. Min kage fik desuden kun 45 minutter.)

Cheese-topping:
75 g blødt smør
150 g flødeost – Jeg brugte alm. philadelphia
100 g flormelis
Korn fra en vaniljestang
Smag til med saft fra en økologisk citron – jeg vil helst have det sødt, så jeg brugte kun en lille skvis, nok svarende til en teskefuld.

Derudover pyntede jeg med frysetørrede hindbær. 

Jeg vil klart anbefale Cute Carbs og især denne kage. Spring ud i det – I vil ikke blive skuffede 🙂

// K

Har I nogensinde fulgt en opskrift på den lækreste kage, I har fundet på nettet, og derefter kigget på eget resultat og følt sig godt og grundigt skuffet?

Formålet med denne blog er til dels at teste, justere og vurdere opskrifter på andre madblogs, men også at tilføje mine egne opskrifter. Det bliver altså til også en masse opskrifter, jeg prøver af – I skal nok få links til dem. Forhåbentlig kan jeg inspirere til at hoppe ud i det, der umiddelbart ser uoverskueligt ud, og da jeg selv kun laver mad i fritiden, har jeg ligeså lidt erfaring som mange af jer.

Jeg håber, I vil følge med!